Responsable adjoint pâtissier-traiteur - H/F

FEUILLETTE Vierzon Cher CDI 22/07/2021

Description

La maîtrise :

Connaissance du métier de pâtissier et traiteur
Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité
Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine…)

La formation :

Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise
Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l'équipe pâtissier-traiteur

La gestion :

Participations et suivi des inventaires
Gestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs…)
Notion de gestion de la marge de l'entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés…)
Connaître et respecter les normes HACCP
Vérification de l'état des livraisons de matières premières et agir en fonction
Prise de commandes de matières premières

Les produits :

Appliquer une feuille de production
Assurer la relance de produits tout au long de la journée
Présenter les différents produits en boutique
Respecter la rotation des matières premières
Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise
Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Ressources Humaines :

Participation au recrutement du personnel sur l'équipe pâtissier-traiteur
Gestion des plannings du personnel

Suivi des boutiques :

Suivi des offres commerciales de la pâtisserie et de la partie traiteur
Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d'hygiène des laboratoires et du matériel
Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoins
Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
Utilisation et explication de l'extranet
Vigilance sur la perte des matières premières et/ou produits finis

Rémunération

De 25.9 à 26.6 k€ brut / an

Qualités requises :

Flexibilité
Pragmatisme
Implication
Improvisation
Extraverti
Introverti
Altruiste
Individualiste
Contrôle des émotions
Sensibilité

Informations complémentaires :

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos managers et de vos équipiers pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la pâtisserie et de la cuisine, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des métiers de pâtissier-traiteur.

Issu du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins quatre ans dans l'encadrement d'équipe.

Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?




Rejoignez l'aventure Feuillette, une enseigne dynamique en plein développement !

Statut Technicien – en 39h hebdomadaires
Horaires types : 4h - 12h / 6h - 14h
2 jours de repos dans la semaine

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